Diretoria 2018/2021
| Cargo | Nome | Empresa |
| Presidente | Rodrigo Magalhães Bellora | Valle Rústico |
| Secretário | Catherine Nicolao Tedesco | Le Petit Sablé |
| Tesoureiro | Rafael Zorzi | Marubas Café |
| Suplente | César Nicolini | Hotel Casacurta |
| Suplente | Raísa Bettú Lazzari | Osteria della Colombina |
| Conselho Fiscal | Clacir Romagna | Restaurante Fenachamp |
| Conselho Fiscal | Alberto Brugalli | Têmpero Buffet |
| Conselho Fiscal | Altemir Pessali | Trattoria Primo Camilo |
| Sup. Conselho Fiscal | Vagner Poletti | Trattoria Primo Camilo |
| Delegado Rep. Tit. | Rodrigo Magalhães Bellora | Valle Rústico |
| Delegado Rep. Tit. | Alberto Brugalli | Têmpero Buffet |
| Delegado Rep. Sup. | Mariana Milani | Devorata Trufas Artesanais |
| Delegado Rep. Sup. | Gérson Bem | Gérson Bem Gastronomia e Eventos |
| Diretor Setorial | Clege Dalmaz | Trattoria Primo Camilo |
| Diretor Setorial | Viviane Taufer Basso | Dolce Mattina Café |
| Diretor Setorial | Tiago Rigatti Bazilio | Café Luna Park |
| Diretor Setorial | Vanuci Segabinazzi | Restaurante Del Filippi |
| Diretor Setorial | Fábio Giovanaz Variani | Restaurante Famiglia Giovanaz |
